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“这道菜咸香型，很下饭，肉丝操作也简单，季豆可以用豆瓣酱和豆豉酱结合来炒，豉味香气十足，肉丝如果家里不备豆豉酱，季豆可以用豆豉直接取代。豉味”

食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

豉味肉丝四季豆的肉丝做法步骤

• 1把猪肉切条，放生抽1/2大勺、季豆胡椒粉1/3小勺、豉味玉米淀粉1小勺，肉丝抓腌均匀；
• 2把四季豆摘成段，洗净吸水，豉味过油，肉丝捞起；
• 3起锅，锅热加底油，倒入肉条，炒至断生；
• 4把肉拨在一边，把锅的油流入另一边，加入剁碎的蒜头、豆瓣酱1小勺、豆豉酱1小勺，用铲子拨开几下，把酱炒一炒；
• 5倒入四季豆，加白糖1/2小勺、白酒1/2大勺，兜匀即可出锅。

小窍门